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湯圓、元宵傻傻分不清，其實兩者略有差異，早年在大陸，北方「搖元宵」、南方「包湯圓」。不過台北有飯店主廚表示，兩者原料是相似的，差別在製作的過程，現代人幾乎把兩者混為一談，其實無傷大雅，反正好吃就好。

雖然略有差異，但福容大飯店餐飲事業處廚藝發展部行政主廚鄧正中認為，「差別在製作工法而已」。現今南北方飲食已融合，多數人感覺大同小異，且不論甜鹹口味，湯圓或元宵都有，只要好吃自然就有市場。

根據《天津衛志》和《天津縣志》的文字記載，大陸天津地區在這天會「作粉丸食之、飴糯丸食之」，品嘗用糯米做皮、糖做餡的丸狀食物，應該就是如今的「元高雄市甲仙區二胎借款>台北青年創業貸款條件宵」。

為什麼要說「滾」呢？是因為手工製作，要靠2條胳膊使勁搖動1個大盆，讓盆內的元宵餡和糯米粉充分地黏在一起。而湯圓則是用包餡後搓出來的，與元宵用的糯米粉不同，湯圓所用的糯米粉要經過「吊漿」。使用吊漿粉（用石磨磨成極細的粉漿）的湯圓，外皮才會滑膩光滑，不似元宵外表有顆粒感。

旺報【記者戴孟錚╱台北報導】

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